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La XXIV edizione della Sagra della “Vastedda cu sammucu” a Troina

10 Giugno 2022

12 Giugno 2022

Troina
Centro Storico
Ingresso gratuito

Tutte le info sul sito della manifestazione

Sagra della "Vastedda cu sammucu"

Tra i tradizionali festeggiamenti in onore di San Silvestro, Patrono di Troina, torna puntuale la sagra della “Vastedda cu sammucu”, giunta alla ventiquattresima edizione.

Dal 10 al 12 giugno la protagonista sarà proprio la “vastedda cu sammucu”, denominata anche “vastedda ‘nfigghiulata”.

Nella gastronomia tipica troinese, il sambuco rappresenta l’ingrediente principe della vastedda: si tratta di una ‘focaccia’ tipica, dalla forma rotonda, farcita con salame locale e tuma. L’elemento veramente distintivo è costituito dalla presenza dei fiori di sambuco, aggiunti all’interno dell’impasto e sulla superficie.

Il suo nome deriva dal francese antico “gastel”, con riscontri anche nel normanno “guastel” e “wastel”. La ricetta, risalente al XV-XVI secolo, è stata tramandata oralmente, da madre in figlia, fino ai giorni nostri.

La Sagra della “Vastedda cu sammucu” anche quest’anno avrà un programma ricco di eventi, tra degustazioni e tanto intrattenimento. La serata di sabato 11 giugno sarà allietata dalla musica live di Lello Analfino & i Tinturia.

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